Salsa vinagreta

Ingredientes

• 3 huevos duros


• 1 cebolla


• 1 diente de ajo


• 1 cda de pepinillos en vinagre


• 2 cdas de perejil picado


• 1 cebolla de verdeo


• 1 cda de alcaparras


• 1 1/2 taza de aceite


• 3/4 taza de vinagre de alcohol


• 1 cda mostaza


• sal


• pimienta

Pisar los huevos, colocarlos en un bol y añadirle la cebolla picada.

Agregarle la parte verde de la cebolla de verdeo picada y los pepinillos tambien picados.

Añadir el perejil y las alcaparras y mezclar bien.

En un bol aparte mezclar el aceite, el vinagre y la mostaza. Batir para emulsionar.

Verter esta mezcla de aceite sobre la primera preparacion. Condimentar.