Salsa Remoulad

Ingredientes

• 3 yemas de huevo duro


• 2 yemas crudas


• 1 cdita de mostaza en polvo


• 3/4 taza de aceite de oliva


• 2 cdas de jugo limon


• 1/4 taza de crema de leche


• 2 filetes de anchoas en aceite


• 1 ramito de finas hierbas


• sal


• pimienta

Pisar las yemas y añadirle las yemas crudas, integrar y agregar la mostaza en polvo. Condimentar.

Incorporar el aceite de oliva en forma de hilo y luego el jugo de limon hasta obtener una mayonesa firme.

Batir la crema de leche espesa y añadirla a la preparacion anterior, incorporarle las finas hierbas picadas.

Incorporarle las anchoas deshechas.