Salsa Scarparo

Ingredientes

• 7 dientes de ajo o echalotes


• 3 cdas de albahaca


• 2 cdas de manteca


• 3 cdas de queso rallado


• 1 cebolla rallada


• 1/2 taza de aceite de oliva


• 1 hoja de laurel


• 2 latas de tomates al natural


• 1/4 de taza de vino blanco


• sal


• pimienta negra

Procesar el ajo, la albahaca lavada y secada y la manteca hasta obtener una pasta.

Verter en un bol e incorporarle el queso rallado. Reservar.

Regogar la cebolla en el aceite, añadir la hoja de laurel y los tomates picados con su jugo, incorporar el vino. Mezclar bien y bajar el fuego.

Añadir la pasta de ajo. Mezclay y condimentar