jueves, 15 de enero de 2009

Salsa Scarparo


Ingredientes


  • 7 dientes de ajo o echalotes

  • 3 cdas de albahaca

  • 2 cdas de manteca

  • 3 cdas de queso rallado

  • 1 cebolla rallada

  • 1/2 taza de aceite de oliva

  • 1 hoja de laurel

  • 2 latas de tomates al natural

  • 1/4 de taza de vino blanco

  • sal

  • pimienta negra

Procesar el ajo, la albahaca lavada y secada y la manteca hasta obtener una pasta.


Verter en un bol e incorporarle el queso rallado. Reservar.


Regogar la cebolla en el aceite, añadir la hoja de laurel y los tomates picados con su jugo, incorporar el vino. Mezclar bien y bajar el fuego.


Añadir la pasta de ajo. Mezclay y condimentar

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