Salsa holandesa

Ingredientes

• 3 yemas


• 3 cdas de agua caliente


• 175 grs de manteca clarificada


• jugo de medio limon


• sal


• pimienta

Batir las yemas en un bol termico y agregarle de a poco el agua caliente.

Llevar el bol a baño maria y continuar batiendo energicamente hasta obtener punto cinta o letra.

Agregar en pequeñas cantidades la manteca clarificada batiendo energicamente.

Incorporar el jugo de limon sin deja r de batir.

Retirar y condimentar