Ingredientes
- 3 yemas
- 3 cdas de agua caliente
- 175 grs de manteca clarificada
- jugo de medio limon
- sal
- pimienta
Batir las yemas en un bol termico y agregarle de a poco el agua caliente.
Llevar el bol a baño maria y continuar batiendo energicamente hasta obtener punto cinta o letra.
Agregar en pequeñas cantidades la manteca clarificada batiendo energicamente.
Incorporar el jugo de limon sin deja r de batir.
Retirar y condimentar
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