Salsa de vithel thone

Ingredientes

• 6 yemas de huevo duro


• 400 grs de atun en aceite


• 7 filetes de anchoas en aceite


• 3 cdas de alcaparras


• 1 taza de aceite y cantidad extra


• 1 taza de vinagre de alcohol y cantidad extra


• 1 taza de mayonesa y cantidad extra


• sal


• pimienta

Escurrir el atun y deshechar el aceite

Procesar las yemas, el atun, las anchoas, /12 taza de aceite y 1/2 taza de vinagre.

Incorporar de a poco mas aceite y vinagre hasta obtener una salsa cremosa no demasiado espesa

Pasar a un bol y salar y pimentar si hiciera falta.

Incorporar gradualmente la mayonesa y mezclar bien.

Tapar con un film.

Cuando se salsea la carne elegida esparcir en la superficie las alcaparras enteras.