PATE DE HUEVOS

• 3 Huevos
• 1/2 Cebolla blanca
• 1 cda de manteca
• 1 cda de mayonesa
• 1/2 cdita de te de curry
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• oregano fresco

Cocinar los huevos de 8 a 10 minutos.
Cortar la cebolla en brunoise y agregar los huevos picados
Mezclar con la mayonesa, el aceite, la manteca derretida, el curry y la sal y pimienta.

A todos mis amigos

Si la vida te da mil razones para llorar, demuestra que tienes mil y una para soñar. Haz de tu vida un sueño y de tu sueño una realidad.
Feliz Navidad y Año Nuevo.

Bondiola express

Hace rato que no me dedico a la cocina
La ida de mis hijos y la pintura han hecho que me aleje:
Por eso ahora busco recetas rapidas o express.

Ingredientes

Bondiola de cerdo 1 (puede ser peceto de vaca)
Mostaza 2 cdas
Vino blanco 200 cl
Aceite 1 chorro
Sobre de sopa crema de cebolla (o del gusto que se prefiera) 1
Bolsa para horno  1

Se coloca dentro de la bolsa la carne untada con la mostaza.
Se coloca adentro la sopa, el vino y el aceite.
No se condimenta porque la sopa ya lo hace por nosotros.
Se cierra la bolsa y se hornea durante 50 minutos mas o menos.

Guiso de lentejas

Aprovechando los ultimos dias de frio (eso espero) hice este suculento guiso de  lentejas.

Ingredientes:

• 1 kg de lentejas (yo mezcle rojas, comunes y lentejones)
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 ajies verdes
• 8 clavos  de  olor
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• aceite
• 1/2 cda de  pimenton dulve
• 2 chorizos candelarios
• 250 grs de   panceta en trozos
• sal y pimienta

Lavar las lentejas y cocinarlas en el triple de su volumen de agua con las zanahorias trozadas, un aji cortado,

una cebolla  donde   habremos clavado  los 8 clavos de  olor, el diente de ajo aplastado,  la hoja de laurel, el chorizo trozado y la panceta.

Ir sacando  la  espuma  de vez en cuando.

Hacer un refrito con el aceite, la cebolla que queda y el otro aji,  todo bien picado. Se sazona .

Incorporar a la coccion de las lentejas.

Torta de chocolinas c/mousse de menta

En visperas del dia de mi cumpleaños prepare un postre para comer con un cafecito a los que vengan mañana a la noche. Hice mas de uno porque conozco a mi familia!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

• 1 pote de leche condensanda (395g)
• 1 pote de casancrem (310grs)
• crema de leche (200cc)
• licor de menta 1/3 de taza
• gelatina sin sabor 10 grs
• chocolinas 340 grs
• agua 1/3 taza de agua

Batir en un bol la leche condensada, el queso y la crema.

Hidratar la gelatina con el licor y calentar 25 seg en microondas

Añadir al batido y mezclar bien. Llevar al frio.

Hacer un almibar con 2 cdas de licor y el agua.

Forrar un molde de budin ingles con papel film.

Ir alternando una capa de chocolinas mojadas en el almibar y una capa de crema, terminando con una capa de galletitas.

Tapar con el film y llevar una hora al freezer.

Luego bajar a la heladera.

Riñones picantes

Esta receta la saque de un libro de Salteados de Oriente, le hice unas reformitas, use riñones de vaca en vez de cordero y suplante la salsa Worcestershire por crema y tabasco.

Ingredientes:

• 4 cdas de jerez seco
• 1 cda de mostaza de Dijon
• Gotas de tabasco
• 1 cda de alcaparras picadas
• 1/2 kg de riñon cortado en trocitos
• 4 cdas de harina
• 1/2 cdita de tomillo seco
• sal y pimienta
• 2 cdas de aceite
• 100 grs de panceta picada
• 1 cebolla picada fina
• 100 grs de champiñones cortados a la mitad
• 4 cdas de crema o yogur natural

Batir el jerez, la mostaza, el tabasco, las alcaparras y reservar.

Rebozar los riñones con la harina, el tomillo, la sal y la pimienta procurando que queden bien cubiertos.

Calentar el aceite y saltear la panceta y la cebolla durante 8 minutos. Añadir los riñones y saltearlos durante unos 6 minutos. Agregar los champiñones, saltear 5 minutos mas. Por ultimo agregar la mezcla de jerez. Cocinar revolviendo hasta que los riñones esten bien cocidos.

Finalmente agregarle la crema o el yogur.

Pollo gratinado a la crema de huevos

Y siguiendo en este dia lluvioso como plato principal hice una receta del Chef Abdala de su libro Pasion por la cocina de Oriente Medio. Salio deliciosa.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo (o 1/2 pollo trozado)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 75 grs de manteca
• 1/2 litro de caldo de ave o verdura
• 1/2 cucharada de postre de jengibre en polvo
• 1/2 cucharada de postre de canela
• 1 capsula de azafran
• 1/2 vaso de jugo de limon
• sal
• aceite
• 5 huevos
• 100 grs de aceitunas negras descarozadas
• perejil

Cortar el pollo en trozos. Disponerlos en una cacerola, junto con las cebollas cortadas en aros, el diente de ajo machacado, 50 grs de manteca y el caldo.

Sazonar con el jengibre, la canela, el azafran y la sal. Cocinar de 25 a 30 minutos hasta que el pollo este tierno.

Retirar los trozos de pollo y dorarlos en una sarten con aceite.

Acomodarlos en una fuente termica y rociarlos con el jugo de limon.

Reducir el fondo de coccion del pollo. Añadir los huevos batidos y las aceitunas cortadas en rodajas. Por ultimo agregar el perejil (la receta original tambien lleva cilantro) picado.

Verter esta crema de huevo sobre el pollo.

Distribuir encima la manteca restante en trocitos y llevar al horno 15 minutos aproximadamente hasta gratinar.