Tarteletas de hongos y mollejas

Como ven sigo con mi maquinita traida de Mexico y sigo con las tarteletas con tapa y sin ella, para todos los gustos.

Va la receta

• Masa de aceite para tarta
• Mollejas 300 grs
• Zanahoria 1/2
• Cebolla 1/2
• Blanco de puerro 1
• Granos de pimienta 12
• Laurel 1 hoja
• Sal
• Tomillo
• Manteca 20 grs
• Hongos 250 grs
• Salsa blanca
• Queso rallado

Colocar las mollejas en agua fria y dejarlas durante 2 horas. Escurrir

Colocarlas en una cacerola con nueva agua fria y hervir. Escurrir y limpiar

Colocarlas en una cacerola con la cebolla, la zanahoria, el puerro, el tomillo, la pimienta, el laurel y la sal y cocinar durante 15 minutos. Retirar y cortar las mollejas en cubos.

En una sarten fundir la manteca y agregar los champignones, tapar y cocinar 2 minutos y reservar.

Mezclar las mollejas, los champignones y la salsa blanca.

Rellenar las tarteletas con la preparacion y llevar a horno.