Galletitas de coco

De mi paso por Brasil entre otras cosas traje bastante coco entonces me decidi a hacer estas galletitas que son muy ricas.

• Manteca 310 grs
• Azucar 200 grs
• Yema 1
• Harina 210 grs
• Coco rallado 190 grs
• Coco para rebozar 50 grs

Bati la manteca blanda con el azucar hasta el punto de crema. Agregue la yema, la harina, y el coco rallado. Hice una masa y la lleve a la heladera envuelta en un film unas 4 horas.

Dividi la masa, y forme rollitos que pase por el coco rallado y los deje 20 minutos en el freezer.

Corte los rollitos en rodajas finas, las coloque en una placa y lleve a horno precalentado de 8 a 10 minutos.