De mi paso por Brasil entre otras cosas traje bastante coco entonces me decidi a hacer estas galletitas que son muy ricas.
- Manteca 310 grs
- Azucar 200 grs
- Yema 1
- Harina 210 grs
- Coco rallado 190 grs
- Coco para rebozar 50 grs
Bati la manteca blanda con el azucar hasta el punto de crema. Agregue la yema, la harina, y el coco rallado. Hice una masa y la lleve a la heladera envuelta en un film unas 4 horas.
Dividi la masa, y forme rollitos que pase por el coco rallado y los deje 20 minutos en el freezer.
Corte los rollitos en rodajas finas, las coloque en una placa y lleve a horno precalentado de 8 a 10 minutos.
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