Y para comer frio o caliente nada mejor que un peceto mechado que le da ese sabor dulzon.
- Peceto
- Ciruelas secas
- Panceta
- Manteca 50 grs
- Oporto 200 cc
- Caldo de carne 200 cc
- Tomillo
- Sal y Pimienta
Mechar el peceto con la ciruela y la panceta. Mucha gente ata el peceto para que no se deforme, yo no lo hago y tampoco se deforma.
Hacer una pasta con la manteca y el tomillo y untarlo, salar y pimentar
Poner en una fuente de horno y bañar con el oporto y el caldo unos 30 a 40 minutos. Cada tanto bañar la carne con el jugo de la coccion.
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