Ganache es un termino frances que designa una combinacion de chocolate con crema.Ingredientes:
- 250 grs de chocolate amargo o semiamargo
- 250 grs de crema de leche
- 1 cda de manteca
- 1 cda de coñac
Trozar el chocolate. Aparte poner en una cacerola la crema de leche y la manteca y calentarla a fuego moderado hasta que rompa el hervor.
Verter la crema caliente sobre el chocolate y mezclar bien.
Seguir revolviendo hasta que se derrita el chocolate. Incorporar el licor.
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