Ganache de chocolate

Ganache es un termino frances que designa una combinacion de chocolate con crema.
Ingredientes:

• 250 grs de chocolate amargo o semiamargo
• 250 grs de crema de leche
• 1 cda de manteca
• 1 cda de coñac

Trozar el chocolate. Aparte poner en una cacerola la crema de leche y la manteca y calentarla a fuego moderado hasta que rompa el hervor.

Verter la crema caliente sobre el chocolate y mezclar bien.

Seguir revolviendo hasta que se derrita el chocolate. Incorporar el licor.