Budin dulce de zuchinnis

Hice este budin y lo lleve a la oficina. Mis compañeros lo miraban y lo olian sin detectar de que estaba hecho. Yo les decia que lo comieran, que lo verde era menta. Jajaja. Lo comieron y lo aprobaron y pidieron mas. Obviamente despues les dije que era de zuchinni.
Ingredientes

• Zuchinnis 250 grs
• Huevos grandes 2
• Aceite de girasol 125 cc
• Azucar 150 grs
• Harina leudante 225 grs
• Polvo p/hornear 1 cdita
• Bicarbonato de sodio 1 cdita

Lavar bien los zuchinni y rallarlos (sin pelar) con la parte gruesita del rallador y dejar escurrir en un colador.

Batir el aceite, los huevos y el azucar hasta obtener una consistencia apenas cremosa. Agregar la harina tamizada, el bicarbonato y el polvo para hornear. Por ultimo agregar los zuchinnis rallados.

Cocinar a horno moderado hasta que cuando la pinchemos el elemento que usamos salga seco.