Salsa de damascos

Ingredientes:

• 1/4 kg damascos



• 1 taza de agua



• 1/2 taza mermelada damascos



• 1 cdita jugo de limon



• 25 grs manteca



• 1 cdita cognac

Pelar y descarozar los damascos. Cubrirlos con agua en una cacerola. Llevar a fuego hasta que esten cocidos. Retirar, escurrir y procesar.

Poner en una cacerola la mermelada junto con el limon, la taza de agua y la manteca. Llevar a fuego y revolver con cuchara de madera hasta obtener una salsa espesa.

Incorporar los damascos tamizados. Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que enfrie. Una vez frio incorporar el cognac.