Tarta de berenjenas a la crema

Otra tarta y van.......................
Creo que es la comida mas practica para las que trabajamos fuera de casa.

Ingredientes:

• Masa quebrada
• 1 kg de berenjenas
• 1 taza de aceite
• 2 cebollas
• 1 cda de azucar
• 2 cdas de harina
• 2 cdas de crema de leche
• 1 taza de queso rallado
• 2 huevos chicos
• sal
• pimienta

Hornear con sal y un hilo de aceite las berenjenas cortada en cubitos.

Saltear las cebollas en el aceite, agregarle las berenjenas. Una vez cocinadas agregarle la crema, el azucar y la harina.

Procesar la mezcla y luego agregarle los huevos mezclando bien, sal y pimienta y el queso rallado.

Armar la tarta y hornear