Lenguado al roquefort

De vuelta a la cocina, sabado a la noche. Despues de un paseo por el barrio chino volvi a casa con lenguado, entonces hice este platito
Ingredientes:

• 1 kg filetes de lenguado
• Sal, pimienta y jugo de limón
• 500 cc crema de leche
• 4 cucharadas de cognac
• 150 g queso roquefort
• Harina
• queso rallado
• Trocitos de manteca

Lavar, secar y condimentar los filetes con el jugo de limón, sal y pimienta.

Pasarlos por harina y colocarlos en una fuente para horno enmantecada. Espolvorearlos con harina.
Desmenuzar el queso roquefort y mezclarlo con la crema Condimentar.
Agregar el cognac y con esta preparación cubrir el pescado.

Espolvorear con bastante queso rallado y manteca derretida.
Hornear 40 minutos aproximadamente