Atun a la miel

• 6 filetes de atun
• 2 cebollas grandes
• 3/4 taza de pure de tomates
• 1/4 taza  de crema de leche
• 4 cdas de aceite de oliva
• 4 cdas de  miel
• masala para pescado
• sal y pimienta

Freir los filetes previamente salados en el aceite de oliva, sacar y reservar el aceite con el  jugo que haya soltado el atun.

Freir  la  cebolla  cortada en juliana. Cuando este glaseada, antes que se dore, sacar del  fuego  y escurrir bien el  aceite.

En una sartén a fuego medio verter la cebolla, bien escurrida, la miel, la crema, el puré de tomate el masala  y la Pimienta y mezclar.

Manteñer a fuego lento durante unos 3 minutos, apartar Y echar con cuidado sobre los filetes

de atún.

PATE DE HUEVOS

• 3 Huevos
• 1/2 Cebolla blanca
• 1 cda de manteca
• 1 cda de mayonesa
• 1/2 cdita de te de curry
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• oregano fresco

Cocinar los huevos de 8 a 10 minutos.
Cortar la cebolla en brunoise y agregar los huevos picados
Mezclar con la mayonesa, el aceite, la manteca derretida, el curry y la sal y pimienta.

A todos mis amigos

Si la vida te da mil razones para llorar, demuestra que tienes mil y una para soñar. Haz de tu vida un sueño y de tu sueño una realidad.
Feliz Navidad y Año Nuevo.

Bondiola express

Hace rato que no me dedico a la cocina
La ida de mis hijos y la pintura han hecho que me aleje:
Por eso ahora busco recetas rapidas o express.

Ingredientes

Bondiola de cerdo 1 (puede ser peceto de vaca)
Mostaza 2 cdas
Vino blanco 200 cl
Aceite 1 chorro
Sobre de sopa crema de cebolla (o del gusto que se prefiera) 1
Bolsa para horno  1

Se coloca dentro de la bolsa la carne untada con la mostaza.
Se coloca adentro la sopa, el vino y el aceite.
No se condimenta porque la sopa ya lo hace por nosotros.
Se cierra la bolsa y se hornea durante 50 minutos mas o menos.

Guiso de lentejas

Aprovechando los ultimos dias de frio (eso espero) hice este suculento guiso de  lentejas.

Ingredientes:

• 1 kg de lentejas (yo mezcle rojas, comunes y lentejones)
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 ajies verdes
• 8 clavos  de  olor
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• aceite
• 1/2 cda de  pimenton dulve
• 2 chorizos candelarios
• 250 grs de   panceta en trozos
• sal y pimienta

Lavar las lentejas y cocinarlas en el triple de su volumen de agua con las zanahorias trozadas, un aji cortado,

una cebolla  donde   habremos clavado  los 8 clavos de  olor, el diente de ajo aplastado,  la hoja de laurel, el chorizo trozado y la panceta.

Ir sacando  la  espuma  de vez en cuando.

Hacer un refrito con el aceite, la cebolla que queda y el otro aji,  todo bien picado. Se sazona .

Incorporar a la coccion de las lentejas.

Torta de chocolinas c/mousse de menta

En visperas del dia de mi cumpleaños prepare un postre para comer con un cafecito a los que vengan mañana a la noche. Hice mas de uno porque conozco a mi familia!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

• 1 pote de leche condensanda (395g)
• 1 pote de casancrem (310grs)
• crema de leche (200cc)
• licor de menta 1/3 de taza
• gelatina sin sabor 10 grs
• chocolinas 340 grs
• agua 1/3 taza de agua

Batir en un bol la leche condensada, el queso y la crema.

Hidratar la gelatina con el licor y calentar 25 seg en microondas

Añadir al batido y mezclar bien. Llevar al frio.

Hacer un almibar con 2 cdas de licor y el agua.

Forrar un molde de budin ingles con papel film.

Ir alternando una capa de chocolinas mojadas en el almibar y una capa de crema, terminando con una capa de galletitas.

Tapar con el film y llevar una hora al freezer.

Luego bajar a la heladera.

Riñones picantes

Esta receta la saque de un libro de Salteados de Oriente, le hice unas reformitas, use riñones de vaca en vez de cordero y suplante la salsa Worcestershire por crema y tabasco.

Ingredientes:

• 4 cdas de jerez seco
• 1 cda de mostaza de Dijon
• Gotas de tabasco
• 1 cda de alcaparras picadas
• 1/2 kg de riñon cortado en trocitos
• 4 cdas de harina
• 1/2 cdita de tomillo seco
• sal y pimienta
• 2 cdas de aceite
• 100 grs de panceta picada
• 1 cebolla picada fina
• 100 grs de champiñones cortados a la mitad
• 4 cdas de crema o yogur natural

Batir el jerez, la mostaza, el tabasco, las alcaparras y reservar.

Rebozar los riñones con la harina, el tomillo, la sal y la pimienta procurando que queden bien cubiertos.

Calentar el aceite y saltear la panceta y la cebolla durante 8 minutos. Añadir los riñones y saltearlos durante unos 6 minutos. Agregar los champiñones, saltear 5 minutos mas. Por ultimo agregar la mezcla de jerez. Cocinar revolviendo hasta que los riñones esten bien cocidos.

Finalmente agregarle la crema o el yogur.