Ingredientes
- 2 cdas de jugo de limon
- 2 cdas de vinagre
- 1 cda de agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de salsa inglesa
- 1 cdita de mostaza de Dijon
- 6 filetes de anchoas en aceite
- 1/2 taza de aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Procesar las anchoas hasta obtener una pasta.
Poner las anchoas en un bol y agregarle los ajos picados. Mezclar bien.
Añadir la mostaza, la salsa inglesa, un poco de pimienta y 1 cda del jugo de limon.
Incorporar el aceite en forma de hilo y emulsionar.
Añadir la otra cda del jugo de limon sin dejar de batir, la cda de agua, y el vinagre. La salsa tiene que quedar bastante liquida.
El ajo restante se usa para frotar el fondo de la ensaladera donde se va a poner la ensalada.
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